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    从“去台湾找茶”到“来山东品茶” 台茶六月齐鲁大地展风采
    发布时间:2010-06-03
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           台湾茶专家吴德亮先生在他的《去台湾找茶》中写道:“早在三百多年前(1645年)台湾就有野生茶树的记载,不过真正发展茶树栽培管理制造,则是近两百年前由先民自中国福建所引进,包括茶种及种植技术等。”台茶尽管根源于福建的武夷岩茶和安溪铁观音,但台湾茶在品种和加工工艺等方面创造了自己的特色与风格,使台茶的香气与滋味与传统的武夷岩茶和铁观音不同。包揉中的热揉,轻发酵,龙眼树碳火烘焙,“生态著涎”等等都是台茶所独有的制作工艺。

      台湾全省都可以产茶,而且在茶文化兴起之后,各主要茶区都努力塑造出自己的特色茶,打出自己的茶商品名称。台茶因此可分为以下几个种类:

      香气清扬的文山包种。台湾省所生产的包种茶以台北县文山地区所产制的品质最优,香气最佳,所以习惯上称之为“文山包种茶”。文山包种茶属轻发酵茶类,外观呈条索状,色泽墨绿。文山包种号称是世界上最讲究香气品质的茶类,是茶中极品,深为消费者所喜好。典型的文山包种茶有三个明显的特征:第一香气一定要清扬,带有明显的花香;第二滋味要活泼甘醇;第三茶汤要呈亮丽的绿黄色。

      风韵十足的冻顶乌龙。冻顶茶,被誉为台湾茶中之圣。产于台湾省南投鹿谷乡。冻顶乌龙茶是目前本省名气最响亮,同时也最受消费市场青睐的茶类,冻顶乌龙茶属部分发酵茶类当中的一种。按其发酵程度,属于轻度半发酵茶,制法则与包种茶相似。文山包种和冻顶乌龙,系为姊妹茶。冻顶茶品质优异,在台湾茶市场上居于领先地位。这种茶是目前本省产制最多也是最主要的茶类,加工过程繁复精细,极耗人力。

      纯净无暇的高山茶。台湾的饮茶人士所惯称的“高山茶”是指海拔1000公尺以上茶园所产制的半球型包种茶。高山茶的主要产地有嘉义县,以及南投县内海拔1000~1300公尺的新兴茶区。高山气候冷凉,早晚云雾笼罩,平均日照短。因此高山茶具有色泽翠绿鲜活,滋味甘醇,滑软,厚重带活性,香气淡雅,水色蜜绿显黄及耐冲泡等特色。

      除此以外,台湾茶还有其他种类。诸如日月潭红茶,从福建入台湾的铁观音,只产于夏季的白毫乌龙茶,以龙井、碧螺春为代表的绿茶,还有号称“四大品种”的金萱、翠玉、四季春和青心乌龙等等,琳琅满目。

      福星茶业以创造“健康、品味”的新风貌,经由品质技术的提升,来争取消费市场的信任。在茶叶商品方面,针对台湾茶的特性,公司依照文化、海拔、山脉、制程作分类,规划出“子午金穗、琉璃仙毫、精挑细选、福来韵转、星火相传、享乐时刻”六大系列,并开发出优质的茶品点心“享乐时刻”风味茶食。2006年,公司入选年度台湾产业品牌年鉴之品牌厂商。现阶段,公司以“极简奢华 健康品味”定位福星茶业的经营方向,并开创成为健康品味茶界LV形象的国际茶业舞台,致力品牌形象化与企业国际化之目标,期望能引导世界性的健康茶饮风潮。

      台湾茶文化与大陆一脉相承,以高山茶为代表的台茶更是享誉海峡两岸。坐拥江北最大茶叶市场的优势,台茶众企业瞅准目标,组成了声势强大的阵容,二十余商家组团参加即将于6月4日在济南国际会展中心举行的山东茶交会。届时,海峡彼岸的茶人将拿出各自的绝活展示独具特色的台湾茶文化。
     

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